帖子列表
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松花蛋的治法
皮蛋，又名松花蛋，古时也叫“混沌子”、“牛皮鸭子”。皮蛋不但是美味佳肴，而且还具药用价值。清代王士雄《随息居饮食谱》中说“皮蛋，味辛、涩、甘、咸、能泻热、醒酒、去大肠炎
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台湾珍珠奶茶技术配方
达不溜戏 发表于: 2007-05-04,
原料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶为佳）。 工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤
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什錦筍湯
材料：綠竹筍一斤、香菇五朵、魷魚1/2條、金針一兩、蔥四枝、薑二片、酒一大匙、鹽、味素各少許、水五杯。 作法： 1. 雞肉剁塊於沸水中川燙，去血水撈出。 2. 魷魚切花狀，於沸
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廣東粥
材料：白米、蛋白、絞肉、碎菠菜、鹽、香油、黑胡椒粉、玉米粉、玉米粒。 作法： 1. 在鍋內倒入白米，加水，加玉米粒，開中火，煮至沸，再關火燜煮10分鐘後，再以小火燜煮。 2. 將絞肉加
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[贴图]米饭也疯狂____让你不忍食之
米饭本来是我们每天都要吃的粮食，可就是这些普通的食物在艺术家的手里，就变成了一件件令人爱不释手、不忍食之的艺术品了。 http://www.u-ka.cn/newsimg/01/2005617101723.jpg
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[转帖]教你自制凉菜西芹拌鸡丝(蛮适合夏天
http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/63/63433_n.jpg 材料：西芹去皮，切丝，我做饭很讲究的，有人就不去皮，我就要去，吃起来感觉不一样，皮一去，高级感就上来了。鸡肉切粗丝，不要太细
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苏州地方名菜：叫化鸡
:lol 再来一道苏州下面县级城市——常熟的地方名菜：叫化鸡。 江苏常熟名菜，又称黄泥煨鸡。相传明末清初时，常熟虞山麓有一叫化偶得一鸡，苦无炊具、调料，无奈，宰杀去脏后，带毛
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苏帮菜：松鼠鲑鱼
http://www.tour315.com/fandian/UploadFiles_2512/200612/20061225122901383.jpg :victory: 苏州的苏帮菜，关于面条和糕点，我不想多说，主要是因为现在做法和手艺都大不
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武汉小吃大全[完整版]
武汉的小吃是一绝，凡到过武汉的人必须美美的吃上一顿后方才算真正来过武汉！否则便是白来了。下面就来完整的介绍一下武汉的小吃吧！ 宜昌风味小吃 武昌余家头邮局附
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[转帖]咸鸭蛋的四种“创新煮法”
经过腌制的咸鸭蛋，咸香爽口，备受青睐。可咸蛋不要像以往千篇一律地煮熟吃，咸蛋黄炒南瓜、果味咸蛋卷、咸蛋黄茄酥等咸蛋菜式越来越多。只要食用得法，就会别具风味。 1、
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[转帖]香菇西兰花的做法
飘逸 发表于: 2007-04-20,
≮美食原料≯ 鲜嫩西兰花500克，香菇8枚，盐、味精、胡椒粉适量。 ≮美食做法≯ 1、把西兰花洗净，适当切块；用热水把香菇泡软，洗净挤干水分。将西兰花、香菇同 时放入沸水
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[转帖]香菇烧丝瓜
≮美食原料≯ 香菇15克，丝瓜500克250克，熟花生油20克，精盐1克，味精1克，绍酒5克，鲜姜5克，香油15克，淀粉25克。 ≮美食做法≯ 1、香菇水发后捞出，原汁放一旁沉淀，然后倒在另一个碗内备
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[转帖]辣汁茄丝的做法
≮美食原料≯ 茄子500克，红辣椒2个，干辣椒10克，蒜泥1茶匙，酱油2汤匙，糖2茶匙，绍酒少许，葱丝、姜丝各少许。 ≮美食做法≯ 1、将茄子去蒂洗净，切成长4公分的细丝；将红辣椒和干辣椒切
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[浙菜]西湖醋鱼
西湖醋鱼的做法： 活草鱼1条700克 姜未 1 5克 白糖 60克 醋 50克 绍酒 25克 湿淀粉 50克 酱油 75克 ［西湖醋鱼的制作方法］ 西湖醋鱼做法1将草鱼饿养两天，促其排尽草料及泥
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[浙菜]蟹粉鱼翅
老薛 发表于: 2007-04-18,
水发鱼翅 500克 葱结 2个 蟹粉 150克 葱段 5克 生猪肥膘 l00克 葱末 5克 姜末 5克 绍酒 50克 姜片 15克 精盐 5克 味精 3克 湿淀粉 20克 清汤 400克 熟鸡油 10
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[沪菜]冰糖甲鱼
老薛 发表于: 2007-04-17,
【菜 名】 冰糖甲鱼 【所属菜系】 上海菜 【特 点】 每年四五月间，江南地区菜花盛开，正值甲鱼最为肥美，故有菜花甲于之称。此时是烹制冰糖甲鱼的最佳时期。冰糖容易使卤汁
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[沪菜]白汁鮰鱼
老薛 发表于: 2007-04-17,
白汁鮰鱼是老半斋酒楼的春季名菜。色泽乳白，肉质细嫩，卤汁稠粘，滋味鲜美。鮰鱼又名江团，是一种珍贵的鱼类，它头呈现钦重型，尾长、嘴小、肚大，无鳞、少刺，肉质细嫩。明代著名的文学家